北京壽司培訓

　　項目介紹：

　　壽司是一種日本傳統(tǒng)美食。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”(すし)，原本是咸魚的意思?！皦鬯尽边@一名稱，是由于在祝賀的酒席上，「すし」被大家極力稱贊，認為是“掌管壽命”的事物，所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開始使用。

　　壽司課程簡介：

　　課程名稱：壽司餅套餐

　　培訓內容：精品肉松壽司、辣白菜壽司、芝士壽司、三文魚壽司、香腸壽司、什錦壽司等;

　　培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓時間：一般2天—8天、時間無限制、學會為止;

　　課程類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

　　培訓優(yōu)勢：隨到隨學，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯(lián)系;

　　搭配項目：紫菜包飯、豆?jié){、飯團、餡餅等等;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級;

　　【課程安排】：

　　1.老師帶學員熟悉原材料的性質及選擇、采購、口味的變換、配比等。

　　2.專業(yè)老師一對一的現(xiàn)場示范，講解技術。

　　3.自己備原材料，操作所有流程，制出成品，老師在旁邊檢查指導。

　　4.學員實習操作，老師引導，熟悉操作制作流程。

　　5.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、采購物資等。

　　【培訓內容】：

　　1:原料篩選

　　系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里重點需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲知識.

　　2:壽司米制作

　　系統(tǒng)學習壽司米的制作方法.這里重點需要掌握壽司米蒸制時間,火候,壽司米拌制方法,調味方法等知識.

　　3:壽司醋制作

　　系統(tǒng)學習如何制作壽司醋.這里重點需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調制方法等知識.

　　4:壽司醬油的制作

　　系統(tǒng)學習壽司醬油的制作方法.這里重點需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調制方法等知識.

　　5:壽司配料處理

　　系統(tǒng)學習壽司各種配料的準備方法.這里重點需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識.

　　6:壽司的制作

　　系統(tǒng)學習壽司整體制作步驟.這里重點需要掌握壽司制作的各個步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識.

　　7:壽司切割裝盤

　　【壽司店選址】：

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

　　2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

　　【位置推薦】：

　　商業(yè)步行街、美食廣場、美食一條街、學校門口、居民小區(qū)集中地 、游樂場所附近、城中村、旅游景點、車站附近路邊攤位

　　【菜品賞析】：

　　日本壽司之所以能夠風靡全世界，靠的不僅僅是味道，還有“新”和“奇”。日本壽司的“新”主要體現(xiàn)在用料的新鮮，譬如魚生刺身什么的，就是非常新鮮，切下來蓋在壽司上面就可以吃了。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造利潤。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員動手實操，老師引導，熟透操作流程。

　　選擇我們的理由：

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持：

　　我們全國多家餐飲企業(yè)長期合作。餐飲企業(yè)對于人才需求是供不應求，此外我們開設有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導需要開店創(chuàng)業(yè)的學員!讓學員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!

　　課程培訓優(yōu)勢：

　　小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班、滾動開班方便學生靈活選擇上課時間，不存在學習跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習、親自動手實操練習、重復性練習;