南京食尚香·鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)

【鎮(zhèn)江鍋蓋面】

鎮(zhèn)江鍋蓋面，又稱伙面，是“中國十大面條”之一，也是江蘇省鎮(zhèn)江市家喻戶曉的地方漢族 傳統(tǒng)面食。被稱為江南的“天下第1面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節(jié)暨第八屆國際美食博覽會” 上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報(bào)為市級和省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

南京食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布二十多家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設(shè)小吃課程有特色小吃系類項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶 茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。