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本課程所教內(nèi)容適用于私人定制、高端 party婚宴典禮、寶寶周歲等主題甜品臺(tái)設(shè)計(jì),還包含卡通類蛋糕制作、婚婚禮蛋糕造型、陳列擺臺(tái)設(shè)計(jì)搭配,為你的店補(bǔ)増?zhí)硪荒ㄉ?,業(yè)務(wù)拓展更勝一籌!
(一)
翻糖公仔
基礎(chǔ)知識(shí)及工具的認(rèn)識(shí)了解
色膏的運(yùn)用和配色
講解糖化干佩斯的制作
講解及演示制作翻糖卡公仔
制作卡通公仔
(二)
包面的制作與講解 卡通類蛋糕的設(shè)計(jì)與組裝 卡通類作品的出品
(三)
重油蛋的烤制
翻糖專用面及夾心
翻糖蛋糕保存要領(lǐng)
售賣人群與營(yíng)銷方式
(四)
翻糖糖花
講解糖化干佩斯的制作
色粉的運(yùn)用
花卉類作品的出品主意事項(xiàng)與存方式
(五)
糖霜餅干
(六)
高級(jí)人偶
(七)
翻糖甜品合
甜品臺(tái)主題搭配構(gòu)造
擺臺(tái)要領(lǐng)
人群定位及銷售方式
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上海歐絲蒂
地址:上海市徐匯區(qū)漕溪北路
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
上海歐絲蒂西點(diǎn)資深顧問劉老師
歐絲蒂國(guó)際烘焙培訓(xùn) 微信號(hào):159******19
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許老師
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
從事烘焙行業(yè)多年,2012年開始入烘培行業(yè),開始接觸烘焙行業(yè),先后接觸了,法式西點(diǎn),面包,奶油裱花,翻糖等技術(shù),但唯獨(dú)熱衷于法式西點(diǎn)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??曾擔(dān)任西點(diǎn)主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點(diǎn)部門主管?,F(xiàn)于歐絲蒂國(guó)際烘焙上海校區(qū)擔(dān)任法式西點(diǎn)課程導(dǎo)師,負(fù)責(zé)授課與學(xué)員作品設(shè)計(jì)。 詳細(xì)
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郭老師
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
2011-2013年因興趣愛好入行,并不斷研習(xí)裱花技巧。014年-2016年期間在上海某烘焙淘寶擔(dān)任高級(jí)裱花師、新品研發(fā)師。2016年-2017年期間在知名品牌婚慶工作室研發(fā)私房產(chǎn)品、茶歇、場(chǎng)地布置等,擔(dān)任甜品設(shè)計(jì)并策劃婚慶甜品臺(tái),寶寶宴,品牌周年慶等私人訂制。 詳細(xì)
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楊老師
餐飲培訓(xùn)
從事烘焙行業(yè)多年,2012年開始入烘培行業(yè),開始接觸奶油蛋糕裱花,西點(diǎn)烘焙,翻糖蛋糕。-2013年 好利來高級(jí)裱花師。?-2015年 北京YL裱花高級(jí)技師。?-2016年 北京DLK裱花區(qū)域負(fù)責(zé)人 給多家店面提供技術(shù)支持。-2017年擔(dān)任歐絲蒂國(guó)際烘焙裱花指導(dǎo)老師。擅長(zhǎng)將韓式裱花與不同甜品結(jié)合。主張創(chuàng)新教學(xué),理論與實(shí)操同步教學(xué)!負(fù)責(zé)授課與學(xué)員的作品設(shè)計(jì)。讓更多的人了解甜品、熱愛甜品,可以在甜品的世界里找到自我的價(jià)值。 詳細(xì)
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【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】1.全國(guó)8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū),交通便利2.小班授課,量身打造,不限時(shí)間3.私房開店,營(yíng)銷策劃,不定期開展免費(fèi)外教私課4.福利配方,終身免費(fèi),技術(shù)支持,線上指導(dǎo)歐絲蒂國(guó)際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)、運(yùn)營(yíng)、制作,市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè),多年來一直處于西點(diǎn)烘焙及咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)一線的領(lǐng)航者地位。學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港,臺(tái)灣,深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修,努力做到與市場(chǎng)緊密結(jié)合,所有的產(chǎn)品都能被市場(chǎng)充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)的工作積累,形成了一套從市場(chǎng)前景分析,店鋪選擇,原材料以及設(shè)備采購(gòu),產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。正因?yàn)閷W(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念,學(xué)院每年都會(huì)從香港邀請(qǐng)正宗的、專業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì),從而讓學(xué)院每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng),這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。培訓(xùn)項(xiàng)目包括:市場(chǎng)流行西點(diǎn)系列,法式西點(diǎn),生日蛋糕,奶油裱花,面包烘焙,翻糖蛋糕,婚慶甜品臺(tái),飲品奶茶,港式甜品等技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。開店指導(dǎo): 店鋪選址,店鋪裝修,店鋪經(jīng)營(yíng),原料設(shè)備進(jìn)貨渠道等一系列服務(wù)。我們承諾零基礎(chǔ)包學(xué)會(huì),小班課程,百分之九十五實(shí)操學(xué)習(xí),產(chǎn)品免費(fèi)更新,一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)。