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西安臘汁肉夾饃

西安臘汁肉夾饃

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校區(qū): 鳳城二路海洋大廈 所有校區(qū)

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臘汁肉夾饃是陜西省的漢族特色小吃之一,肉夾饃的叫法源自于古漢語中。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成.臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一,口感肉香、饃脆、瓤松軟。

西安冠香興小吃培訓(xùn)的臘汁肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)包括:

1.煮肉香料的選購及辨別。

2.高湯和老湯的制作方法。

3.煮肉的注意事項及糖色的制作。

4.老湯的保存及肉的保存。

5.面粉的選擇及和面技巧。

6.發(fā)面及白吉餅的制作方法

7.肉夾饃成品的制作及成本的控制。

8.廚房操作安全及注意事項。

  • 西安冠香興餐飲

    地址:鳳城二路海洋大廈

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  • 高師傅

    餐飲培訓(xùn)

    畢業(yè)于桃李烹飪學(xué)院,高級廚師,現(xiàn)就職深圳面點王華僑城店店長,該店年營業(yè)近千萬,現(xiàn)任冠香興餐飲客座講師。 詳細(xì)

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    中式烹飪培訓(xùn)

    陜西烹飪,原西北新世紀(jì)烹飪面點廚師,中式面點高級技師,從事廚師工作十余年,精通各種面點小吃。 詳細(xì)

  • 李師傅

    餐飲培訓(xùn)

    在魏家涼皮店工作數(shù)年,有著豐富的小吃店運營和實戰(zhàn)經(jīng)驗,精通涼皮、肉夾饃等陜西名吃。 詳細(xì)

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西安冠香興餐飲管理有限公司是一家小吃技術(shù)研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目管理、餐飲咨詢策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè),冠香興所有小吃培訓(xùn)項目,既可固定開店,又可流動經(jīng)營,四季經(jīng)營,沒有淡季,只有旺季,投資少,收益高,低投資只要千元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想,是小本創(chuàng)業(yè)投資者不二的選擇。冠香興倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時于尚,美味與健康”的飲食新文化,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)”的經(jīng)營理念,致力于將中國傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點飲品、咖啡調(diào)酒、歐式特色餐飲、西餐西點、東南業(yè)特色小吃等餐飲技術(shù)及餐飲文化的開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場上廣為運用的已達(dá)200余種。2018年公司規(guī)模呈穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài),自主品牌逐步延伸至各大中小城市,公司將會將所有項目進(jìn)行復(fù)制,形成統(tǒng)水生產(chǎn)線,讓每一位想要學(xué)習(xí)和加盟冠香興品牌的有志之土,能夠直接、直觀的熟悉冠香興的運營體系。

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