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上海南翔小籠包

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班制: 小班

校區(qū): 浦東新區(qū)惠南鎮(zhèn)拱極路3250弄 所有校區(qū)

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小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)著名的漢族小吃,中國特色美食。

南翔小籠包初名“南翔大肉包”,后稱“南翔大包”,再稱“古猗園小籠”,現(xiàn)叫“南翔小籠”。選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,以取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只包折裥14褶以上,一兩面粉制作10只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術(shù),中國人發(fā)明的包可算是這門藝術(shù)中的一個(gè)杰作,而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展。

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