- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
【課程特色】
適合零基礎(chǔ)人群
小班授課
免費更新
【課程內(nèi)容】
學習時間:14天
課程簡介:翻糖授課內(nèi)容豐富,包含仿真人偶卡通公仔,翻糖藝術(shù)造型蛋糕、翻糖杯子蛋糕、糖霜餅干等的學習制作;甜品
系列產(chǎn)品制作及擺臺等等。
學習要點:
1、干佩斯的認識及塑型手法。
2、英式糖花色彩搭配及裝飾技巧。
3、豆蓉的制作及狀態(tài)分析。
4、翻糖蕾絲的制作方法以及應用搭配技巧。
5、磅蛋糕、糖霜的制作,糖霜餅干紙杯蛋糕及造型裝飾技巧。
6、多層翻糖蛋糕結(jié)構(gòu)分析和包面方法。
7、高級仿真人偶、卡通公仔等骨架搭建制作手法。
8、翻糖主題甜品臺的設(shè)計搭配、陳列擺臺以及注意事項。
全面系統(tǒng)了解翻糖構(gòu)造,11大內(nèi)容,8+冠軍配方,100+技巧手法,課程全面覆蓋:糖花技巧,糖皮搟制,奢侈品真胚蛋糕,翻糖餅干,烘焙創(chuàng)業(yè)必備:主題定制,接單流程愈創(chuàng)作思路,定制蛋糕裝飾法則
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青羊校區(qū)
地址:東勝街40號少城視井文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
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Emily鄭老師
西點/烘焙培訓
國家高級西點師資格證,英國PME認證翻糖大師,07-12年先后任職于上??死锼雇〖盎ヂ?lián)網(wǎng)蛋糕品牌21cake廿一客蛋糕,12-15年上海Jepson Bread產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理,第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽-裝飾蛋糕組第.一名,曾多次開過網(wǎng)絡(luò)直播,授課風格深受網(wǎng)絡(luò)粉絲喜愛。 詳細
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David李老師
餐飲培訓
國家高級西點師,資歷深厚,具備12年烘焙行業(yè)經(jīng)驗,2012松下烘焙大師賽華東賽區(qū)金獎,曾任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品(巴黎貝甜)技術(shù)督導,后于面包新語(中國)總部擔任開店指導,負責為加盟商進行到店技術(shù)支持及培訓,協(xié)助各地加盟商成功開店上百家,實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富,能給予學員完善的創(chuàng)業(yè)指導。 詳細
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Jason王老師
西點/烘焙培訓
9年行業(yè)經(jīng)驗,國家高級西點師資格證,上海85°C中央工廠負責產(chǎn)品研發(fā),此后于上海五星級酒店金茂君悅大酒店西點部擔任出品主管,此期間師從多位國內(nèi)外西點老師,對于西點能從每道工序的制作原理出發(fā),靜心的思考,再現(xiàn)每道西點的精髓。 詳細
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威利旺卡?烘焙WILLYWONKA品牌,隸屬于廣州威利旺卡教育培訓有限公司,創(chuàng)立于2008年,是一家集餐飲品牌管理,品牌整合營銷,產(chǎn)業(yè)運營,人才培訓,供應鏈管理于一體的管理機構(gòu)。品牌寓意致力于將世界前沿的烘焙技術(shù)和 具有實踐意義的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,帶給廣大烘焙愛好者們。用我們的創(chuàng)意和熱忱,去闡述 流行前沿的創(chuàng)業(yè)理念。為中國的烘焙創(chuàng)業(yè)者們、私房創(chuàng)業(yè)者們、與對西點感興趣的烘焙愛好者、以及想要 提高能力修養(yǎng)的朋友們提供一個全新模式的烘焙交流社區(qū)平臺。 自2012年開始,威利旺卡開始精細化其在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的定位和布局,首先是針對國內(nèi)外的西點行業(yè)動態(tài)做深入的分析,決定定位于幫助國內(nèi)的西點愛好者都能實現(xiàn)自己的烘焙夢想,聘請知名烘焙坊主管,五星級酒店甜品總監(jiān)、法式餐廳、星級酒店的一線甜品團隊,從事幕后研發(fā)和培訓講師,制定出適合國人的創(chuàng)業(yè)西點課程,定位高端又不失親民,不斷完善自己的西點創(chuàng)業(yè)課程,逐漸形成了強大的有經(jīng)驗、有技術(shù)的團隊,更是充滿創(chuàng)意與熱情的團隊!截止目前,威利旺卡已經(jīng)匯聚了一批富有創(chuàng)造力的烘焙大師。從業(yè)經(jīng)驗豐富,技藝精湛,善于創(chuàng)新,富有朝氣,充滿感染力,每一個標簽都體現(xiàn)了威利旺卡為人師表的高要求高標準。核心團隊來自于連鎖蛋糕店主管,五星級酒店甜品總監(jiān),美國Wilton認證西點師,韓國惠爾通認證西點師,國家認證高級西點師,英國PME翻糖認證師,以及眾多參賽獲獎經(jīng)驗豐富的西點大師。 其次,威利旺卡的烘焙夢想遠不止于此,公司已經(jīng)加速其在全國的分校區(qū)的布局,以及在互聯(lián)網(wǎng)線上線下結(jié)合的新格局。截止2017年已經(jīng)在全國多個大城市設(shè)有分支機構(gòu),致力于為中國各地的西點創(chuàng)業(yè)愛好者能提供更加細致周到的服務(wù),加速與供應鏈上下游企業(yè)的合作交流以及國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)部的技術(shù)交流,確保學習內(nèi)容的時效性和前沿性,永遠快人一步。同時,未來將更好的提供實操性、專業(yè)性、時尚性與藝術(shù)性為一體的烘焙培訓指導,保證教授給學員的每一款產(chǎn)品都具備高品質(zhì)的制作工藝和 純正的口感。并選用進口優(yōu)質(zhì)原材料,使每一款產(chǎn)品都成為有生命力的精致作品。