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【課程內(nèi)容】
學習時間:7天
課程簡介:當下前沿的高端甜品,內(nèi)容新穎外形精致,融入法式西點精髓,有顏有料,口感與外形的絕美組合,法點課程讓你的產(chǎn)品成為與眾不同的亮點。
學習要點:
1、課程包含法國當季和國內(nèi)熱賣的法式甜品與國際創(chuàng)新發(fā)點潮流接軌。
2、課程涵蓋法式西點的技巧和類別,從供工具設備原材料認識到理論實操相結合。
3、優(yōu)質(zhì)原料世界級MOF配方,威利旺卡技術研發(fā)團隊改良。
4、開酥拿破侖,法師塔,馬卡龍,各式法甜慕斯不同口味組合,噴砂與淋面制作與技巧等。
5、學習產(chǎn)品涉獵法甜從傳統(tǒng)到創(chuàng)新多個種類,口感與外形絕美組合,滿足學習者全方位需求。
6、課程教授法點與烘焙美學相結合的裝飾法,學習頗具創(chuàng)意的法點設計和搭配技巧。
7、課程包括法點精髓巧克力插件制作與搭配,使法點更加奪目暢銷。
【學員作品】
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青羊校區(qū)
地址:青羊區(qū)青龍街27號鉑金大廈
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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Emily鄭老師
西點/烘焙培訓
國家高級西點師資格證,英國PME認證翻糖大師,07-12年先后任職于上海克里斯汀及互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌21cake廿一客蛋糕,12-15年上海Jepson Bread產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理,第十四屆全國焙烤職業(yè)技能競賽-裝飾蛋糕組第.一名,曾多次開過網(wǎng)絡直播,授課風格深受網(wǎng)絡粉絲喜愛。 詳細
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David李老師
餐飲培訓
國家高級西點師,資歷深厚,具備12年烘焙行業(yè)經(jīng)驗,2012松下烘焙大師賽華東賽區(qū)金獎,曾任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品(巴黎貝甜)技術督導,后于面包新語(中國)總部擔任開店指導,負責為加盟商進行到店技術支持及培訓,協(xié)助各地加盟商成功開店上百家,實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富,能給予學員完善的創(chuàng)業(yè)指導。 詳細
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Jason王老師
西點/烘焙培訓
9年行業(yè)經(jīng)驗,國家高級西點師資格證,上海85°C中央工廠負責產(chǎn)品研發(fā),此后于上海五星級酒店金茂君悅大酒店西點部擔任出品主管,此期間師從多位國內(nèi)外西點老師,對于西點能從每道工序的制作原理出發(fā),靜心的思考,再現(xiàn)每道西點的精髓。 詳細
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威利旺卡?烘焙WILLYWONKA品牌,隸屬于廣州威利旺卡教育培訓有限公司,創(chuàng)立于2008年,是一家集餐飲品牌管理,品牌整合營銷,產(chǎn)業(yè)運營,人才培訓,供應鏈管理于一體的管理機構。品牌寓意致力于將世界前沿的烘焙技術和 具有實踐意義的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,帶給廣大烘焙愛好者們。用我們的創(chuàng)意和熱忱,去闡述 流行前沿的創(chuàng)業(yè)理念。為中國的烘焙創(chuàng)業(yè)者們、私房創(chuàng)業(yè)者們、與對西點感興趣的烘焙愛好者、以及想要 提高能力修養(yǎng)的朋友們提供一個全新模式的烘焙交流社區(qū)平臺。 自2012年開始,威利旺卡開始精細化其在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的定位和布局,首先是針對國內(nèi)外的西點行業(yè)動態(tài)做深入的分析,決定定位于幫助國內(nèi)的西點愛好者都能實現(xiàn)自己的烘焙夢想,聘請知名烘焙坊主管,五星級酒店甜品總監(jiān)、法式餐廳、星級酒店的一線甜品團隊,從事幕后研發(fā)和培訓講師,制定出適合國人的創(chuàng)業(yè)西點課程,定位高端又不失親民,不斷完善自己的西點創(chuàng)業(yè)課程,逐漸形成了強大的有經(jīng)驗、有技術的團隊,更是充滿創(chuàng)意與熱情的團隊!截止目前,威利旺卡已經(jīng)匯聚了一批富有創(chuàng)造力的烘焙大師。從業(yè)經(jīng)驗豐富,技藝精湛,善于創(chuàng)新,富有朝氣,充滿感染力,每一個標簽都體現(xiàn)了威利旺卡為人師表的高要求高標準。核心團隊來自于連鎖蛋糕店主管,五星級酒店甜品總監(jiān),美國Wilton認證西點師,韓國惠爾通認證西點師,國家認證高級西點師,英國PME翻糖認證師,以及眾多參賽獲獎經(jīng)驗豐富的西點大師。 其次,威利旺卡的烘焙夢想遠不止于此,公司已經(jīng)加速其在全國的分校區(qū)的布局,以及在互聯(lián)網(wǎng)線上線下結合的新格局。截止2017年已經(jīng)在全國多個大城市設有分支機構,致力于為中國各地的西點創(chuàng)業(yè)愛好者能提供更加細致周到的服務,加速與供應鏈上下游企業(yè)的合作交流以及國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)部的技術交流,確保學習內(nèi)容的時效性和前沿性,永遠快人一步。同時,未來將更好的提供實操性、專業(yè)性、時尚性與藝術性為一體的烘焙培訓指導,保證教授給學員的每一款產(chǎn)品都具備高品質(zhì)的制作工藝和 純正的口感。并選用進口優(yōu)質(zhì)原材料,使每一款產(chǎn)品都成為有生命力的精致作品。