- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程簡介
烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
課程內容
烘焙工具的介紹和烘焙原料的介紹和推薦
一、曲奇(蔓越莓、椰香曲奇、大理石曲奇)
二、泡芙(原味、巧克力、哈雷泡芙)
三、千層蛋樓(芒果千層、榴蓮千層)
四、戚風蛋糕的制作(裸蛋糕、水果奶油蛋糕、蛋糕抹胚、瑞士蛋糕券)
五、甜品臺(擺臺西點、紙杯蛋糕、芒果小慕斯、酸奶布丁、推推樂)
六、藍莓芝士系列
七、紅酒樹莓慕斯系列蛋糕
八、提拉米蘇
九、蛋黃酥
十、蛋糕淋面(巧克力淋面、傳統(tǒng)淋面)
十一、牛軋?zhí)恰⑴\堬?/p>
十二、黑金系列場景造型蛋糕
十三、面包系列(黃油面包、豆沙面包)
十四、芝士手繪轉印系列技術
十五、法式西點馬卡龍技術
十六、韓式裱花技術
十七、甜甜圈技術
十八、水果花塔技術
十九、法式西點磚石淋面技術
二十、翻糖蛋糕技術、糖霜餅干技術
二十一、滴落蛋糕技術
二十二、法式西點(法蘭西小姐、法式魔方、歐普拉歌劇院、巴斯慕雪、水果法式、蒙布朗)
PS:每期課程人數(shù)不超過3人,由于個人原因取消課程的不退定金,但可以延期到下期。
開班形式
課程時長:15到20天
上課時間:9:30-17:30(午休一小時)
授課人數(shù):小班教學,一對一或者一對二
適合人群
零基礎又喜歡在家搗亂甜品的吃貨
零基礎又想在家做私家烘焙蛋糕生意的,或者開烘焙工作室
PS:學習完可以加入學員微信群,一年有任何關于烘焙的問題都可以向老師提問,我們會一起協(xié)助解決,學習期間所有成品均可打包帶走,配送盒子打包,不包住宿,外地學員可以推薦附近酒店入住。
課程安排
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
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南沙校區(qū)
地址:雙山大道萬達廣場
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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云尚創(chuàng)意烘焙工作室,“云尚”意為“純潔、時尚”,不僅僅滿足舌尖上的味蕾感受,同時也帶來視覺上的美感體驗,是由經驗豐富的Amy老師創(chuàng)辦,為熱受烘焙愛好者傳授技術、分享快樂;精心設計針對于家庭愛好者或創(chuàng)業(yè)群體零基礎課程,實行1-4人教學模式,全程實操、,課程時間可根據(jù)學員要求安排課時。教學理念:自成立以來,一直把“傳播西點烘焙理念、締造西點烘焙價值”作為自己的擔當和責任。集中外先進烘焙技術、取眾教育模式所長、融世界先進教育理念,成功開創(chuàng)了行之有效的個性化教學模式,極大的提高了學員的學習效率和學習效果。教學優(yōu)勢:1、私房班、精修班、全能班2、零基礎創(chuàng)業(yè)人群和烘焙愛好者3、小班教學、全程實操、技術精湛、配方獨特4、讓每個零基礎學員快為烘焙達人云尚創(chuàng)意烘焙工作室,憑借自身的技術經驗積累,教授學員靠譜的烘焙西點技能,由Amy老師領銜,教學環(huán)境舒適,配套齊全,7-18天時間,就可以完成全部課程內容。