- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程特色:讓所有學(xué)員掌握面包文化,純正面包配方!無添加,純天然。不同類別的課程分別教授面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等;由易到難,循序漸進,正規(guī)系統(tǒng)化烘焙學(xué)習(xí),老師將親自指導(dǎo)學(xué)員的大量實際操練,保證不同程度的學(xué)員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。
精品面包專修課程(四天)
課程內(nèi)容
1、工具原材料理論講解與注意事項
2、中種法和直接法的區(qū)別
3、甜面團打面制作手法
4、各種吐司的搟制制作與實操
5、三明治的各種制作方法
6、巖燒醬與巖燒乳酪制作與實操
7、種面制作和發(fā)酵要領(lǐng)
8、甜面團制作程序
9、面團分割搓圓要領(lǐng)
10、面團制作成型要領(lǐng)
11、甜面包制作
12、毛毛蟲甜甜圈各式餐包
13、肉松卷菠蘿包墨西哥醬
14、肉松餡椰絲皮制作
15、椰絲醬制作及各種造型變化要領(lǐng)
16、丹麥面包制作
l7、面團打法注意要領(lǐng)
18、面團包油注意事項
19、面團開酥制作要領(lǐng)
20、面團整形制作要領(lǐng)
21、牛角包制作
22、風(fēng)車面包.
23、非比尋常.
24、丹麥玉米火腿披薩
25、千層奶昔醬
適合人群
1、對法式面包、日式、軟歐系列面包有濃厚興趣的烘焙喜好;
2、針對零基礎(chǔ)學(xué)員開烘焙店創(chuàng)業(yè)的人員;
3、有一定烘焙基礎(chǔ)的烘焙師進修人員;
4、適合學(xué)成后從事烘焙師工作人員。
二 該班特色
本課程經(jīng)過大量調(diào)研,結(jié)合健康化的飲食理念,根據(jù)當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu)和時尚的生活方式,研發(fā)出70多種熱銷產(chǎn)品,包括了吐司、日式、法式和軟歐系列產(chǎn)品等,適用于店鋪及私房的運作,做2019烘焙課程新標(biāo)桿,以專業(yè)和負(fù)責(zé)到底的理念,為學(xué)員提供一-站式和全方位服務(wù),畢業(yè)后能獨立經(jīng)營烘焙店或高端休閑面包店,適應(yīng)烘焙市場對人才的要求。
三 教學(xué)方式
1、按期開課;小班制教學(xué);
2、90%實操、5%理論、5%復(fù)訓(xùn);
3、由主講老師一對一示范,手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng);
4、由學(xué)員親手操作;學(xué)習(xí)全程專職老師輔導(dǎo)跟進;
5、詳細(xì)講解每個教學(xué)環(huán)節(jié)的重點和難點;
6、要求學(xué)員按教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容;
7、經(jīng)考核通過方可進入下一階段內(nèi)容學(xué)習(xí)。
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建鄴區(qū)
地址:建鄴區(qū)沙洲街道
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
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程亭亭
餐飲培訓(xùn)
Cheng ting ting職稱: 高級西點技師中國烘焙老師特長:精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術(shù)督導(dǎo),專門負(fù)責(zé)幫助加盟商開店策劃籌備 詳細(xì)
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季曉鳳
餐飲培訓(xùn)
職稱:高級西點師高級考評員特長:擅長歐式面包、丹麥面包、港 式面包等意式咖啡及拉花,手沖、虹吸等精品咖啡制作,咖啡烘焙,以及門店籌備規(guī)劃經(jīng)營。榮譽:擁有國家認(rèn)證技師職稱 2014年獲得美國ACIC國際注冊高級裱花師稱號. 詳細(xì)
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賈凱旋
西點/烘焙培訓(xùn)
Jia kai xuan職稱:高級西式面點師高級韓式裱花師特長:擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規(guī)劃籌備及客戶培訓(xùn)等 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
藍(lán)馨西點核心優(yōu)勢藍(lán)馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。藍(lán)馨西點機構(gòu)簡介藍(lán)馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。教學(xué)多年來,培訓(xùn)了多批學(xué)員,為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個,成才一個,安置一個” 的教學(xué)方針,在教學(xué)上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng),重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路,使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué),同時對 畢業(yè)學(xué)員進行輔助輔導(dǎo),在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可;采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn);毫無保留傳授與傳承烘焙,蛋糕,西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式,讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍(lán)馨,資深老師小班授課,藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星,在這里是你致富的起點,是你通往成功的橋梁,你的理想將在這里實現(xiàn)!