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牛扒牛排
產(chǎn)品介紹
根據(jù)記載，食用牛肉得習(xí)慣較早來源于歐洲中世紀(jì)時(shí)期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級(jí)肉品，尊貴得牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì)，英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。今天，美國是消費(fèi)牛肉的大國家，牛排則早于在十九世紀(jì)中葉成了美國人愛的食用方式。但在亞洲，人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng)
培訓(xùn)內(nèi)容
一、牛扒系列：
（1）牛肉的部分分割和用途：牛肉的分類；牛肉的部分分割和用途；牛肉的選用
（2）牛排醬汁制作:布朗基礎(chǔ)湯 ★布朗少司（燒汁）★洋蔥少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★紅酒少司
（3）煎各式牛排：3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳（牛里脊）★成熟牛柳 ★成熟牛柳；★成熟牛柳 ★全熟牛柳。
（4）.牛排制作品種：西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪魚扒套餐 ★煙三文魚等。
（5）.西式蔬菜橄欖的制作練習(xí)：削制土豆橄欖 ★削制胡蘿卜橄欖 ★削制青瓜橄欖
二、沙拉果拼：
1.沙拉的分類：開胃沙拉 ★主菜沙拉 ★水果沙拉
2沙拉汁的制作:蛋黃醬 ★千島汁 ★法國汁 ★油醋汁 ★凱撒汁 ★香橙水果沙拉 ★酸奶香草沙拉汁。
3.沙拉制作品種：花園沙拉 ★德國土豆沙拉 ★法國廚師沙拉 ★凱撒色拉 ★金槍魚沙拉
三、意大利面制作
1.意大利面：意大利面的種類 ★意大利面醬汁 ★意大利面的煮制 ★番茄少司的制作。
2.意大利面制作品種：肉醬意大利面 ★茄汁海鮮意大利面 ★咖喱風(fēng)味意大利面 ★蝦仁菌菇意大利面 ★肉醬千層面 ★海鮮貝殼面。
四. 濃湯制作：
1．湯的分類：按濃度分 ★按顏色分 ★按溫度分 ★按原料分
2．湯制作品種：奶油玉米濃湯 ★菠菜茸湯 ★百慕大魚周打湯 ★意大利蔬菜湯 ★凍胡蘿卜湯 ★羅宋湯。
培訓(xùn)課程
1.在新理念設(shè)計(jì)的仿真、仿市場(chǎng)培訓(xùn)間，全仿真、立體實(shí)踐培訓(xùn)；
2.完成培訓(xùn)后，安排到2-3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)西餐禮儀和管理，輔導(dǎo)開咖啡廳與培養(yǎng)服務(wù)員的利益及推銷技巧，實(shí)習(xí)時(shí)間不限；
3.學(xué)習(xí)時(shí)間 ：一般學(xué)習(xí)7-10天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間 。
培訓(xùn)費(fèi)用
2280元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間 ，學(xué)會(huì)為止。一般10天左右可完全掌握
優(yōu)惠酬賓
加學(xué)：蛋糕烘焙、壽司、披薩、咖啡、奶茶、冰淇淋、港式甜品等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折另送一項(xiàng)，也可學(xué)二送二學(xué)三送三
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武昌校區(qū)
地址：武珞路街道口
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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武漢廚食代餐飲管理有限公司于2000年起步，以職業(yè)培訓(xùn)為主軸，集產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、經(jīng)過多年的發(fā)展，成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。廚食代在十幾年廚師培訓(xùn)的教學(xué)管理中，認(rèn)真汲取國內(nèi)外廚師培訓(xùn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深化烹飪培訓(xùn)教育模式的改革，使廚食代烹飪教育品牌在全國廚師培訓(xùn)學(xué)校中獨(dú)樹一幟，形成了自己的廚師培訓(xùn)模式和烹飪教育特色，廚食代作為職業(yè)技術(shù)播種者，統(tǒng)一思想，明確責(zé)任，心懷感恩。目前，武漢廚食代職業(yè)教育為超過24600余人次的社會(huì)大眾提供過技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)。培養(yǎng)了大批高級(jí)技能技術(shù)人才，我們見證了中國飲食行業(yè)高長的十年，我們見證了一批批學(xué)員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，我們見證了一個(gè)個(gè)學(xué)員成功，為眾多企業(yè)解憂去難。武漢廚食代職業(yè)教育是華中地區(qū)大型的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，主要項(xiàng)目有：熱干面培訓(xùn),武漢早點(diǎn)培訓(xùn),牛肉面培訓(xùn),武漢久久鴨脖培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn),蘭州拉面培訓(xùn),快餐培訓(xùn),沙縣小吃培訓(xùn),面包培訓(xùn),三鮮豆皮培訓(xùn),小籠包培訓(xùn),腸粉培訓(xùn),荊州鍋盔培訓(xùn),油燜大蝦培訓(xùn),蓋澆飯培訓(xùn),奶茶培訓(xùn),發(fā)糕培訓(xùn),豆花培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn)等,學(xué)校專注于職業(yè)技術(shù)的傳播，公司依托專業(yè)的技術(shù)、完美的服務(wù)為社會(huì)大眾成功的種子！今天，我們廚食代人以自己的睿智，伴隨著艱辛與執(zhí)著，成功領(lǐng)導(dǎo)了職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展的潮流，時(shí)至今日，我校已成為同行業(yè)追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天，我們將一如既往的為推動(dòng)餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創(chuàng)造良好事業(yè)的開端。我們榮幸而又自豪地為此貢獻(xiàn)自己的力量！武漢廚食代學(xué)校規(guī)模大,師資力量強(qiáng),廚師培訓(xùn)先進(jìn)全國,是學(xué)烹飪高薪就業(yè)的選擇廚師學(xué)校。廚食代企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，敢為人先，不斷創(chuàng)新，追求卓越廚食代企業(yè)策略：專注于特色小吃培訓(xùn)行業(yè)并取得大成功廚食代企業(yè)理念：社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè).員工.學(xué)員三贏
