- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程內(nèi)容
本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！
課程包含
（一）裱花工具與原料的選購
奶油的認識及存方式
裱花工具的認識與購買
各式花嘴的認識與使用
花嘴的選購修整及使用
奶油打發(fā)方式/如何保存/應急處理
（二）色彩搭配
色彩理論知識講解
了解認識色相、明度、純度
如何運用12色環(huán)進行調(diào)色
巧克力及奶油淋面的調(diào)制
ins風彩色奶油調(diào)制
蛋糕的配色搭配與宙美
（三）抹胚練習
快速抹胚方式
一刀収抹面技巧
方形胚抹法
心形胚抹法
異形胚的裁制與抹法
奶油暈染色抹胚技巧與方式
戚風蛋糕胚底的制作及注意事項
（四）造型插件
各種造型蛋白糖的制作及保存
甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存
彩色巧克力飾片的制作及保存
艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色
美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作
溶洞的制作及使用
（五）市場營銷課
各類營銷策劃開業(yè)流程指導
私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導
市場調(diào)查、位置選擇、客戶導流、產(chǎn)品更新
蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹
更多課程詳情請咨詢老師
-
上海歐絲蒂
地址：上海市徐匯區(qū)漕溪北路
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
上海歐絲蒂西點資深顧問劉老師
歐絲蒂國際烘焙培訓 微信號：159******19
授課老師 更多
-
許老師
西點/烘焙培訓
從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸烘焙行業(yè)，先后接觸了，法式西點，面包，奶油裱花，翻糖等技術，但唯獨熱衷于法式西點。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??曾擔任西點主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點部門主管。現(xiàn)于歐絲蒂國際烘焙上海校區(qū)擔任法式西點課程導師，負責授課與學員作品設計。 詳細
-
郭老師
西點/烘焙培訓
2011-2013年因興趣愛好入行，并不斷研習裱花技巧。014年-2016年期間在上海某烘焙淘寶擔任高級裱花師、新品研發(fā)師。2016年-2017年期間在知名品牌婚慶工作室研發(fā)私房產(chǎn)品、茶歇、場地布置等，擔任甜品設計并策劃婚慶甜品臺，寶寶宴，品牌周年慶等私人訂制。 詳細
-
楊老師
餐飲培訓
從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，翻糖蛋糕。-2013年 好利來高級裱花師。?-2015年 北京YL裱花高級技師。?-2016年 北京DLK裱花區(qū)域負責人 給多家店面提供技術支持。-2017年擔任歐絲蒂國際烘焙裱花指導老師。擅長將韓式裱花與不同甜品結(jié)合。主張創(chuàng)新教學，理論與實操同步教學！負責授課與學員的作品設計。讓更多的人了解甜品、熱愛甜品，可以在甜品的世界里找到自我的價值。 詳細
關于我們 詳情
【學校優(yōu)勢】1.全國8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利2.小班授課，量身打造，不限時間3.私房開店，營銷策劃，不定期開展免費外教私課4.福利配方，終身免費，技術支持，線上指導歐絲蒂國際烘焙學院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作，市場管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓市場一線的領航者地位。學院的專業(yè)培訓講師每年都要多次前往香港，臺灣，深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學習進修，努力做到與市場緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設備采購，產(chǎn)品技術研發(fā)的專業(yè)一體化服務。正因為學院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想，傳承西點烘焙的文化理念，學院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設計，從而讓學院每年都會有新產(chǎn)品推向市場，這也使得我們的學員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。培訓項目包括：市場流行西點系列，法式西點，生日蛋糕，奶油裱花，面包烘焙，翻糖蛋糕，婚慶甜品臺，飲品奶茶，港式甜品等技術培訓服務。開店指導： 店鋪選址，店鋪裝修，店鋪經(jīng)營，原料設備進貨渠道等一系列服務。我們承諾零基礎包學會，小班課程，百分之九十五實操學習，產(chǎn)品免費更新，一對一指導教學。
