石家莊星空巧克力培訓

課程亮點

免費考察，品嘗滿意后再學，全程實操。一次收費，免食材費，學會為止，學不會免費再學，創(chuàng)業(yè)免費指導

適用對象

1.有熱情，有創(chuàng)意，想提高專業(yè)技能的西點烘焙從業(yè)人員

2.懷穿藝術(shù)夢，有獨特審美，致力于發(fā)展烘焙事業(yè)的烘焙達人

3.零基礎，想學一技之長的人員

學習目標

熟練掌握西點技術(shù)，可獨立完成操作

課程內(nèi)容

星空巧克力玫瑰課程4天(第1課時-第4課時)

大理石調(diào)溫( Marble tempering )

1.對巧克力的全面認識

2.巧克力的調(diào)溫原理

3.怎樣融化巧克力以及融化時需要注意的細節(jié)

4.詳細步驟:怎樣調(diào)溫5.那種巧克力需要調(diào)溫，那種不需要調(diào)溫6.剩余巧克力怎樣第二次使用

酒心巧克力(liqueur chocolate)

1.朗姆酒心巧克力

2.伏特加酒心巧克力

3.白蘭地酒心巧克力

4.櫻桃酒心巧克力

5.咖啡酒心巧克力

6.威士忌酒心巧克力

軟心巧克力( Soft heart chocolate)

1.牛奶軟心巧克力

2.白巧克力軟心巧克力

3.黑巧克力軟心巧克力

4.特濃軟心巧克力

5.抹茶軟心

法式西點手工巧克力玫瑰花慕斯蛋糕

1.草莓手工玫瑰花慕斯

2.芒果手工玫瑰花慕斯

3.樹莓手工玫瑰花慕斯

4.酸奶手工玫瑰花慕斯

5.巧克力手工玫瑰花慕斯

巧克力上色

1.上色技巧

2.火星上色

3.星空上色

4.地球上色

5.雪山上色

6.純色上色

7.烏紗金上色