- 課程詳情
- 學(xué)習(xí)評價(2)
- 上課校區(qū)(1)
驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃,起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。目前在國內(nèi)是河北省河間市的驢肉火燒比較有名,是特色小吃類別中的名小吃之一。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽,清爽醇香。 驢肉火燒一定要趁熱吃,因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的,只有熱火燒才能把肥肉烤化,讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里,里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼,驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。
俗話說"天上龍肉,地下驢肉",驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道,比牛肉的纖維要細(xì),口感更好,沒有豬肉的肥膩,也沒有羊肉的膻味,所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。
驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調(diào)料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤紅潤,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載:驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。
市場利潤分析:
每個驢肉火燒按賣5元算(這里取較低值,平均售價只會比5元高),每個驢肉火燒平均原料成本較多不超過2.5元,根據(jù)選址的不同有不同的銷量,以中等選址為例,每日平均買300個(沒有任何夸大,是完全可以達到的),日毛利:(5-*.5)×300=750元,再減去攤位費、人工、各種管理費日雜費用每日按100元計算,750-100=650元(按中等選址計算,日常費用不會超過100元),日純利650元,月純利19500元,每年按10個月計算年純利195000元,再考慮一些意外情況較多減掉15000元,保守估計年純利180000元。
(注:成功的經(jīng)營選址是重中之重,在選址上是不可疏忽大意的,好的選址經(jīng)營生意一定火爆,即使租金高些,也會化解在日常經(jīng)營之中,反而比低租金的選址劃算的多。)
培訓(xùn)內(nèi)容
1.驢肉火燒所用原料認(rèn)識及性能學(xué)習(xí);
2.驢肉火燒腌制、烹飪技巧;
3驢肉火燒的全部工序配方及實際動手操作;
4.驢肉火燒各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5.驢肉火燒制作設(shè)備使用維護及采購渠道;
6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道;
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓(xùn)過程
在教學(xué)過程中,師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格,需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學(xué),每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間。包教會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍,被褥空調(diào)都有,吃住免費,學(xué)會為止
后期扶持
1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。
2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。
3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平,合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。
4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備,以方便大家開店經(jīng)營
5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù),常年免費咨詢。
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沈*士
2024.12.14這家培訓(xùn)機構(gòu)的教學(xué)態(tài)度非常認(rèn)真負(fù)責(zé),老師們都擁有豐富的經(jīng)驗,能夠針對不同學(xué)生的需求提供個性化指導(dǎo)。在這樣的學(xué)習(xí)環(huán)境下,我感到自己的學(xué)習(xí)效果顯著提升,對課程內(nèi)容的掌握更加深入。
報名課程:南京灌湯包
報名學(xué)費: ¥800
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郭*士
2024.09.30這家機構(gòu)的課程設(shè)計非常實用,我學(xué)到了很多可以立即應(yīng)用到工作中的知識,整體學(xué)習(xí)體驗讓我非常滿意。
報名課程:奧爾良烤翅
報名學(xué)費: ¥2000
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濰城校區(qū)
地址:濰坊汽車總站西600米路北潤揚五金城西首
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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? ? ? ? 濰坊金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于山東金大媽教育咨詢有限公司,濰坊金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授400多種中華名小吃以及多種中國名菜,口味獨特,適合各地經(jīng)營。即可固定開店,也可流動經(jīng)營,投資小,見利快,賺錢穩(wěn)。創(chuàng)業(yè)成功的學(xué)員數(shù)不勝數(shù),小吃賺回來的錢更是幾倍于工資。? ? ? 幾年來,全國各地前來參加培訓(xùn)、學(xué)習(xí)的絡(luò)繹不絕。聘請各類流行小吃老師,傳授正宗小吃技術(shù)、正宗小吃配方。學(xué)員可以免費品嘗,滿意后再付款學(xué)習(xí)。老師多次到各地考察和學(xué)習(xí),師資力量雄厚,技術(shù)先進。主要培訓(xùn)400多種特色小吃快餐技術(shù),其中包括早餐系列、中式面點系列、包子大餅系列、小推車創(chuàng)業(yè)系列、開店小吃系列、燒烤系列、砂鍋系列、鹵煮系列、油炸系列等技術(shù)。小吃風(fēng)味獨特,原料講究,絕密配方,百吃不厭。各類創(chuàng)業(yè)學(xué)員學(xué)成后均創(chuàng)業(yè)成功、生意火爆。?