- 課程詳情
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奶油蛋糕綜合課
具材料類：奶油介紹、工具介紹、原材料介紹，裱花嘴的使用等多種裱花用品的使用及講解
裱花花邊類：貝殼邊、扭結邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等
花卉類：玫瑰花、康乃馨、葉子，五瓣花等花卉的講解
蛋糕胚類：戚風蛋糕胚，可可蛋糕胚，抹茶蛋糕胚等
蛋糕面類：方形蛋糕面，原形蛋糕面，芭比面，多層面，愛心蛋糕面等
平面繪畫蛋糕：如機器貓，大白等繪畫蛋糕
芝士轉印蛋糕：立體芝士轉印如：貓和老鼠等/半立體芝士轉印如：小豬佩奇等/平面芝士轉印如：蠟筆小新等
芭比蛋糕系列：復古芭比，INS風芭比，婚紗芭比，宮廷芭比，美人魚芭比裙邊芭比
場景蛋糕系列：鋼琴蛋糕，卡通場景蛋糕等
異性蛋糕系列：小汽車蛋糕，跑車等
方型蛋糕類：麻將蛋糕，足球場蛋糕等
網(wǎng)紅ins風蛋糕類：巧克力淋面，巧克力插件，蛋白糖，鮮花蛋糕，珊瑚糖，艾素糖裝飾等
裸蛋糕類：網(wǎng)紅數(shù)字蛋糕，愛心裸蛋糕等
淡奶油蛋糕類：可可淡奶油蛋糕，水果淡奶油蛋糕，鮮花淡奶蛋糕，抹茶淡奶油蛋糕
滴落蛋糕類：如網(wǎng)紅滴落蛋糕，繪畫滴落，插件滴落蛋糕等
烘焙甜品
網(wǎng)紅西點：
雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥
法式千層、毛巾卷、珍妮曲奇
珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕
烘焙面包：
甜面包類
彩色墨西哥 黑白墨西哥 港式菠蘿包 奶酥包 熊爪卡仕達包
甜面包餡料類
原味卡仕達 多味卡仕達 奶酥餡 原味菠蘿皮
咸面包類
熱血香腸 和風玉米 火腿面包
法式面包類
魔法棒 法式面團 蒜香片 重油面團
法式陷料類
多種淡奶油醬料 蒜香醬料 奶香醬料 杏仁醬醬料
吐司類
牛奶吐司 蔓越莓吐司 干果吐司
丹麥類
手撕包 造型丹麥 丹麥面團 牛角包 丹麥風車
軟歐包類
軟歐包天然酵母軟歐 果干軟歐 燙種軟歐 軟歐面團 可可紅糖麻薯軟歐 紅絲絨乳酪檸檬軟歐 奶酪包
月餅酥點類
蛋黃酥 蝴蝶酥 紅豆廣式 五仁廣式 蓮蓉廣式月餅 奶酥月餅 流心月餅
法式西點
理論如原材料、工具的介紹、西點的起源
慕斯類：
摯愛慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、
巧克力法式餅底、杏仁餅底（達克瓦茲）、手指餅干
水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心，提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林
馬卡龍、水果塔，彩色淋面慕斯豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯
巧克力
巧克力的知識、工具的介紹、巧克力調溫以及注意事項、
甘那許的制作、日式生巧、香草黑松露
空氣巧克力、火山巧克力、豹紋巧克力、噴砂的技巧，星空巧克力、酒心巧克力、果醬夾心巧克力
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姑蘇校區(qū)
地址：干將西路
電話：400-029-0976 轉 **** 查看號碼
授課老師 更多
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諸高云
餐飲培訓
所授科目：翻糖 拉糖 巧克力 韓式裱花 甜品 啫喱花?工作經(jīng)歷：1．2015年在王森西點學校任工藝系教師。2．2016年上海主廚校區(qū)CEO邀請加入，成為了上海主廚學院翻糖裱花主管。期間獲得杏仁膏比賽三等獎，多次與國內外大師進修甜品獲得多張證書。獲得韓國裱花協(xié)會認證一級裱花講師。3．2018年1月出版圖解翻糖蛋糕制作工藝書一本。4．2018年8月可米烘焙學校教學主管。5．2019年8月在王森研發(fā)中心制作美食博物館。 詳細
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王雨飛
西點/烘焙培訓
所授科目：法甜 、韓式裱花、奶油裱花、流行西點、飲品工作經(jīng)歷：1.2014-2016年在好利來任裱花烘焙師，擁有豐富的門店實操工作經(jīng)驗。2.2017-2018年在蘇州金冠蛋糕任門店店長，負責門店事宜調節(jié)及人員管理，擁有豐富的管理經(jīng)驗。3.2018-2019年在西點培訓機構任裱花及甜品老師，教學深入淺出，簡單易懂，被評為較受學員喜愛的老師。 詳細
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龔俊菊
餐飲培訓
所授科目：奶油裱花、韓式裱花工作經(jīng)歷：1.2012-2017在新東方任裱花老師，上課細致、教學專注。2.2019至今在花嶼糖任奶油裱花老師，以細致的教學獲得學員一致認可。 詳細
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? ? ? ?蘇州花合堂烘焙管理咨詢有限公司（又名:花嶼糖西點藝術學校）是一所專注打造西點創(chuàng)業(yè)人才的培訓學校。目前涉及領域涵蓋傳統(tǒng)西點培訓、中式糕點培訓、創(chuàng)業(yè)開店培訓等領域。? ? ? 我們擁有多元化品牌商家戰(zhàn)略合作，師資力量雄厚，3-6人小班授課，注重學員實操實踐，個性化優(yōu)質服務，更有教師免費落店，全方位開店指導，幫助學員一站式解決開店疑難問題。? ? ? 花嶼糖西點藝術學校致力于西點創(chuàng)業(yè)培訓，匠心打造西點管理人才，助更多的學員實現(xiàn)開店夢想！
