天津精武鴨脖培訓

一、精武鴨脖產(chǎn)品展示

二、精武鴨脖項目介紹
精武鴨脖是湖北武漢很有名的漢族小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，并且形成一些新的流派.
鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等)，很早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。
福滿園精武鴨脖是醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風干、烤制等工序而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
    　
三、學習流程

四、精武鴨脖培訓內(nèi)容:
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2、鴨脖及各種食材的處理以及注意事項；
3、精武鴨脖鹵汁的制作方法以及配方；
4、針對不同種類的食材的不同鹵制方法；
5、精武鹵鴨鹵制技巧；
6、原料采購、存放、保鮮技術；
7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；