天津烤豬蹄培訓

一、烤豬蹄產(chǎn)品展示

二、烤豬蹄項目介紹
烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食.
烤豬蹄是女士非常摯愛的食品，豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%-80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。
    　
    
三、學習流程

四、烤豬蹄培訓內(nèi)容:
1、各種香料的認識;
2、如何選豬蹄;
3、豬蹄的處理方法;
4、豬蹄的鹵制;
6、烤豬蹄的烤制方法;
7、原料采購、存放、保鮮技術(shù);
8、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;