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口水雞是漢族特色菜肴,屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱?!翱谒u”這名字乍聽有點不雅,腦子里就會出現(xiàn)一副口水噠噠的樣子。
口水雞怎么做?口水雞做法配方?
雞洗凈,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后把雞放入鍋里煮10分鐘,煮的時間不要太長,這樣雞肉比較嫩煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊?,比較好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細膩緊滑,脆脆的不容易散爛。蔥姜蒜洗凈,切碎。起鍋倒入油待6成熱時,放入蔥姜蒜碎,爆炒出香味,關(guān)火,沖入辣椒粉中,沉淀后瀝出的油就是紅油了。(備注:如果沒有過濾網(wǎng),將蔥姜蒜撈出后,再將油沖入辣椒粉中。)將雞肉從冰水中取出瀝干,切成小塊,放入盤中。將醬油,鹽,糖,醋混合兩勺紅油攪拌均勻后,淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味,可以配一些香菜,香蔥,芝麻。如果沒有,不加也行。
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卞*士
2024.08.25報名上課了,課程滿意
報名課程:家常菜培訓(xùn)
報名學費: ¥1500
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郭*華
2024.04.224月份學完了,課程滿意
報名課程:特色小吃培訓(xùn)
報名學費: ¥100
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張*生
2024.04.22已經(jīng)在這報名上了,學完了,感覺他家老師教的挺不錯,了解完就過去報名了
報名課程:重慶小面暑期培訓(xùn)
報名學費: ¥2660
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沈陽校區(qū)
地址:遼寧省沈陽市鐵西區(qū)霽虹街37號
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
好滋味餐飲資深顧問王老師
解決各類課程問題 微信號:189******11
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李老師
西點/烘焙培訓(xùn)
裱花李老師曾多次參加沈陽裱花展會予以技術(shù)支持,在裱花蛋糕的造型上追求時尚與創(chuàng)新,有著豐富的教學經(jīng)驗和熟練的裱花手法,教學方法別出心裁,現(xiàn)任好滋味餐飲集團裱花導(dǎo)師。裱花十大講師 曾代表中國裱花協(xié)會到多國授課老師語錄:不要等待機會,而要創(chuàng)造機會。 詳細
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李老師
特色小吃培訓(xùn)
只有一條路不能選擇——那就是放棄的路;只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。地方小吃培訓(xùn)李老師,非常喜愛特色小吃,2000年2月在廣東深圳東門步行街開始制作木炭燒烤、木炭烤魚、海鮮燒烤等風味燒烤,十余年間全國各地拜師學藝,掌握了四川麻辣燙、重慶酸辣粉、四 川火鍋、重慶小面、四川冷串串、重慶雞公煲、各種鹵水、南京鹽水鴨、揚州鹽水鵝等各地特色小吃技術(shù),并博采眾長,兼收并蓄,融會貫通,烹飪技藝日臻完美, 現(xiàn)任職為好滋味餐飲培訓(xùn)高級培訓(xùn)老師,執(zhí)教各地風味特色小吃技術(shù)。 詳細
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張老師
餐飲培訓(xùn)
全國名地特色餐飲小吃培訓(xùn)老師 張老師 安徽人,15歲從事餐飲行業(yè),從切菜、配菜學徒開始,歷經(jīng)7年,22歲擔任重慶玫瑰月光國際酒店(五星)川菜廚師長,先后擔任杭州凱悅大酒店,天豪大酒店,香格里拉大酒店,重慶鐵鍋門等等行政總廚,川菜廚師長現(xiàn)任好滋味餐飲集團美食培訓(xùn)中心高級培訓(xùn)總監(jiān),親自執(zhí)教川菜、重慶酸辣粉、四川麻辣燙、鹵水、火鍋、香鍋、干鍋等等正宗小吃美食項目。老師座右銘:做菜如做人,用心做菜,服務(wù)至上 詳細
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沈陽好滋味餐飲管理有限公司正式注冊于2011年,是東北三省擁有正宗小吃品牌的知名企業(yè)之一,是一家集餐飲管理、食品技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢的大型有限責任企業(yè)。集團成立至今擁有20多年的餐飲管理技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗,公司現(xiàn)已在全國擁有1800家好滋味餐飲加盟連鎖店,擁有研發(fā)及培訓(xùn)指導(dǎo)師120余人,公司堅持規(guī)?;?、規(guī)范化、專業(yè)化、個性化發(fā)展,成為立足東北、面向全國的餐飲管理服務(wù)公司。本公司始終堅持“以人為本,至誠服務(wù),以信為根,全面服務(wù)”的服務(wù)宗旨,始終如一堅持把顧客與學員的利益放在首位,恪盡職守,全方位為每個學員指導(dǎo),悉心教學。保證學員學到真技術(shù),硬本領(lǐng)。保證每一種技術(shù)的口味正宗,學員都是親手實踐反復(fù)練習制作,學期不限,學會為止。本公司鄭重承諾:保證味道,終身免費復(fù)習、技術(shù)升級,除學費沒有任何其他形式收費。