- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
課程簡介
烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
課程內(nèi)容
烘焙工具的介紹和烘焙原料的介紹和推薦
一、曲奇(蔓越莓、椰香曲奇、大理石曲奇)
二、泡芙(原味、巧克力、哈雷泡芙)
三、千層蛋樓(芒果千層、榴蓮千層)
四、戚風(fēng)蛋糕的制作(裸蛋糕、水果奶油蛋糕、蛋糕抹胚、瑞士蛋糕券)
五、甜品臺(擺臺西點(diǎn)、紙杯蛋糕、芒果小慕斯、酸奶布丁、推推樂)
六、藍(lán)莓芝士系列
七、紅酒樹莓慕斯系列蛋糕
八、提拉米蘇
九、蛋黃酥
十、蛋糕淋面(巧克力淋面、傳統(tǒng)淋面)
十一、牛軋?zhí)?、牛軋?/p>
十二、黑金系列場景造型蛋糕
十三、面包系列(黃油面包、豆沙面包)
十四、芝士手繪轉(zhuǎn)印系列技術(shù)
十五、法式西點(diǎn)馬卡龍技術(shù)
十六、韓式裱花技術(shù)
十七、甜甜圈技術(shù)
十八、水果花塔技術(shù)
十九、法式西點(diǎn)磚石淋面技術(shù)
二十、翻糖蛋糕技術(shù)、糖霜餅干技術(shù)
二十一、滴落蛋糕技術(shù)
PS:每期課程人數(shù)不超過3人,由于個(gè)人原因取消課程的不退定金,但可以延期到下期。
開班形式
課程時(shí)長:12到15天
上課時(shí)間:9:30-17:30(午休一小時(shí))
授課人數(shù):小班教學(xué),一對一或者一對二
適合人群
零基礎(chǔ)又喜歡在家搗亂甜品的吃貨
零基礎(chǔ)又想在家做私家烘焙蛋糕生意的,或者開烘焙工作室
PS:學(xué)習(xí)完可以加入學(xué)員微信群,一年有任何關(guān)于烘焙的問題都可以向老師提問,我們會一起協(xié)助解決,學(xué)習(xí)期間所有成品均可打包帶走,配送盒子打包,不包住宿,外地學(xué)員可以推薦附近酒店入住。
課程安排
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
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南沙校區(qū)
地址:雙山大道萬達(dá)廣場
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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資深烘焙師Amy
西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)
學(xué)習(xí)的理由千千萬,終抵不過一句“我喜歡”!個(gè)人簡介:天生對烘焙的喜愛,讓她從一個(gè)愛好者成長為烘焙達(dá)人,豐富的經(jīng)驗(yàn)、扎實(shí)的技術(shù)、樂于分享與烘焙有關(guān)的所有快樂,曾進(jìn)修于歐洲和韓國。 詳細(xì)
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烘焙老師Liwda
餐飲培訓(xùn)
跟對人,選對行,過自己想過的生活!個(gè)人簡介:憑借對烘焙的強(qiáng)烈熱愛,大學(xué)畢業(yè)后就投身到烘焙行業(yè),師從Amy老師門下,通過不斷的學(xué)習(xí)成長為技能全面的烘焙老師 詳細(xì)
關(guān)于我們 詳情
云尚創(chuàng)意烘焙工作室,“云尚”意為“純潔、時(shí)尚”,不僅僅滿足舌尖上的味蕾感受,同時(shí)也帶來視覺上的美感體驗(yàn),是由經(jīng)驗(yàn)豐富的Amy老師創(chuàng)辦,為熱受烘焙愛好者傳授技術(shù)、分享快樂;精心設(shè)計(jì)針對于家庭愛好者或創(chuàng)業(yè)群體零基礎(chǔ)課程,實(shí)行1-4人教學(xué)模式,全程實(shí)操、,課程時(shí)間可根據(jù)學(xué)員要求安排課時(shí)。教學(xué)理念:自成立以來,一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價(jià)值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外先進(jìn)烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長、融世界先進(jìn)教育理念,成功開創(chuàng)了行之有效的個(gè)性化教學(xué)模式,極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。教學(xué)優(yōu)勢:1、私房班、精修班、全能班2、零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)人群和烘焙愛好者3、小班教學(xué)、全程實(shí)操、技術(shù)精湛、配方獨(dú)特4、讓每個(gè)零基礎(chǔ)學(xué)員快為烘焙達(dá)人云尚創(chuàng)意烘焙工作室,憑借自身的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累,教授學(xué)員靠譜的烘焙西點(diǎn)技能,由Amy老師領(lǐng)銜,教學(xué)環(huán)境舒適,配套齊全,7-18天時(shí)間,就可以完成全部課程內(nèi)容。