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瓦罐煨湯
瓦罐煨湯又名民間瓦罐煨湯,1994年名稱由民間飯莊所取.是江西省漢族民間傳統(tǒng)煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱,煨制達(dá)七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中,其味鮮香淳濃,食后令人久而難忘。
瓦罐煨湯特色
1、民族特色
瓦罐快餐沿襲百年的制作工藝,取其精華,獨樹一幟。
2、營養(yǎng)美味,滋補養(yǎng)顏。
美味絕倫,味道醇厚,食之有美容養(yǎng)眼滋補的功效。
3、獨特的特色招牌
瓦罐煨湯的制作傳承了古代的工藝做法,精配以食物加以純凈水,然后放置于以硬質(zhì)木炭為燃料的火上六面受熱而成,這樣既保證了食物的健康衛(wèi)生,又把弄證了食物的天然營養(yǎng)成分。
培訓(xùn)內(nèi)容
★瓦罐香菇雞塊湯
★瓦罐枸杞鞭花湯
★山藥煨仔雞
★當(dāng)歸烏雞湯
★玉米燉仔排
★瓦罐排骨藕片湯
★瓦罐蕓豆排骨湯
★瓦罐黃豆豬手湯
★瓦罐冬瓜脊骨湯
★瓦罐蘿卜羊肉湯
★瓦罐白果老鴨湯
★西紅柿牛腩湯
★海帶棒骨湯
★泡菜豆腐魚頭湯
★冰糖紅棗銀耳湯
★霸王別姬湯
★豉汁蒸排骨
★蒸雞蛋
★香菇蒸滑雞
★芙蓉三寶蛋
★臘肉蒸燒白
★排骨蒸豆角
★芽菜蒸燒肉
★蒜子蒸鱔段
★雙椒蒸魚頭等
培訓(xùn)課程
1,傳授食材、藥材的識別、選購方法和技巧
2, 傳授各種肉類食材、輔料食材的處理方式以及技巧
3, 傳授秘制湯底配方的調(diào)配
4, 各種主料的腌制及配料的處理
5, 傳授瓦罐的保養(yǎng)方法以及注意事項
6, 傳授各種煨湯罐的層次碼放技巧以及火候的掌控
7, 傳授各種蒸菜的選材、配料、調(diào)汁、以及蒸制的過程當(dāng)中注意事項
8, 傳授各種涼拌小菜的選材、配料、調(diào)汁、刀功。
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王家灣校區(qū)
地址:王家灣地鐵G或F出口
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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聚香德小吃核心優(yōu)勢?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。聚香德小吃機構(gòu)簡介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學(xué)培訓(xùn)基地,成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,并全國學(xué)校學(xué)習(xí)+實體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后,再送到實體店實戰(zhàn)學(xué)習(xí),發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢,讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓,學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營中的直營店商鋪供學(xué)員實際操作,并讓學(xué)員在實體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)經(jīng)營技能。聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校,在全國學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式,擁有20多家直營、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強強聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類培訓(xùn)項目相對應(yīng)的營業(yè)中實體店鋪80多家,合計各店鋪實際運營師傅共100多名。能給學(xué)員不限時長的實操練習(xí)機會,是全國唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達(dá)到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù),回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書(特種作業(yè)操作證)。為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力,更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實體店鋪邊學(xué)邊賣練習(xí)更本更低,更實戰(zhàn),且能接觸市場,學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù),增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所--“低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機構(gòu)。聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo),致力于科學(xué)培養(yǎng),符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務(wù)宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。