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麻辣香鍋介紹
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料,精心配制,其原料上乘,配方獨(dú)特,繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮,香氣撲鼻的特點(diǎn)。
聚香德在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了調(diào)整與開(kāi)發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作:原料上,擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn),突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn);辣味上,進(jìn)一步細(xì)化,采用5-7級(jí)的分級(jí)方式,點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而異;功效上,在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等功能。
培訓(xùn)內(nèi)容
川味香鍋 ★麻辣味香鍋 ★紅油香鍋 ★五香味麻辣香鍋 ★香辣味麻辣香鍋 ★鮮香味香鍋 ★新奧爾良味麻辣香鍋 ★畜肉類(lèi) ★禽肉類(lèi) ★魚(yú)類(lèi) ★海鮮類(lèi) ★干貨類(lèi) ★菌菇類(lèi) ★豆制品 ★類(lèi)蔬菜類(lèi)等。
湯開(kāi)胃菜:廣式例湯 ★臺(tái)灣靚湯 ★紫菜蛋湯 ★皮蛋冬瓜湯 ★泡包菜 ★泡蘿卜 ★酸豆角等。
免費(fèi)培訓(xùn):店面裝修營(yíng)銷(xiāo)方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷(xiāo)售方法等。
培訓(xùn)課程
1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。
3.各種調(diào)味醬制作。
5.素菜的選擇,處理方法。
6.主料的腌制及處理方法。
7.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
8.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。
9.鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作,保管及存放。
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王家灣校區(qū)
地址:王家灣地鐵G或F出口
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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聚香德小吃核心優(yōu)勢(shì)?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚(yáng)中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實(shí)體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開(kāi)創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營(yíng)店實(shí)習(xí)、設(shè)備采購(gòu)、店面選址、裝修設(shè)計(jì)、上門(mén)帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。聚香德小吃機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開(kāi)始打造獨(dú)立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬(wàn)平米的教學(xué)培訓(xùn)基地,成立湖北省第.一家擁有國(guó)家正規(guī)注冊(cè)的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,并全國(guó)學(xué)校學(xué)習(xí)+實(shí)體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后,再送到實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí),發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實(shí)體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì),讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓,學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實(shí)戰(zhàn)。聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,擁有中、高級(jí)職稱的專(zhuān)職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點(diǎn)早餐、夜市類(lèi)等各類(lèi)小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營(yíng)店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營(yíng)中的直營(yíng)店商鋪供學(xué)員實(shí)際操作,并讓學(xué)員在實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣(mài)中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技能。聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校,在全國(guó)學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式,擁有20多家直營(yíng)、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤(rùn) 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類(lèi)培訓(xùn)項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的營(yíng)業(yè)中實(shí)體店鋪80多家,合計(jì)各店鋪實(shí)際運(yùn)營(yíng)師傅共100多名。能給學(xué)員不限時(shí)長(zhǎng)的實(shí)操練習(xí)機(jī)會(huì),是全國(guó)唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達(dá)到熟練并能直接開(kāi)業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù),回家就能開(kāi)業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目還可以按排考取國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)(特種作業(yè)操作證)。為發(fā)揚(yáng)中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實(shí)體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開(kāi)創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營(yíng)店實(shí)習(xí)、設(shè)備采購(gòu)、店面選址、裝修設(shè)計(jì)、上門(mén)帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級(jí)廚師的技術(shù)及專(zhuān)業(yè)教學(xué)能力,更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣(mài)練習(xí)更本更低,更實(shí)戰(zhàn),且能接觸市場(chǎng),學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營(yíng)技巧等開(kāi)店掙錢(qián)能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù),增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所--“低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級(jí)、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo),致力于科學(xué)培養(yǎng),符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國(guó)知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務(wù)宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。