- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
涼皮涼面
涼皮涼面介紹
涼皮是陜西的地方特色小吃,分為大米面皮和小麥面皮兩大類,涼粉在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的,而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉;
涼面,又稱冷面,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。將面條煮熟,用涼水沖洗控干,拌以醬油、醋、姜末、辣椒面等調料。清爽可口,多在夏季食用。用精牛肉或雞肉熬湯,待湯冷卻后除油。用湯澆面條,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料,即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
涼皮涼面特點
1.首先定位消費群體,一般生煎包店消費者以年輕群體、學生等居多, 大多數(shù)女性都比較喜歡小吃類的食物。
2.店面位置將決定以后生意的70%!根據(jù)定位確定消費人群后,我們便很快會知道把店開在什么位置為合適。
3.店面環(huán)境要盡可能的符合消費消費者的心理。 店面環(huán)境不要隨大流,要作出自己的個性和特色,這樣更容易被別人記住。
培訓內容
原味★香辣★酸辣★麻辣★ 三鮮★牛肉 ★雞絲★肉絲★筍絲涼面 ★香涼皮 ★香米皮 ★七色涼皮 ★蔬菜米皮 ★黑米皮 ★米涼粉 ★豌豆涼粉 ★炒涼粉★紅油涼面★酸辣涼面★雞汁涼面★三色涼面★炸醬涼面★朝鮮冷面★各式?jīng)霾?/p>
培訓課程
1、涼面(涼皮)的系統(tǒng)講述;
2、涼菜涼面(涼皮)原料的選購;
3、涼面(涼皮)食材的預加工;
4、涼面(涼皮)味型確定;
5、涼面(涼皮)系列味汁的調制;
6、涼面(涼皮)加工的基本標準;
7、涼面(涼皮)輔料加工的工藝步驟;
8、涼面(涼皮)的拌料方法;
9、涼面(涼皮)系列調味的須知與運用;
10、涼面(涼皮)菜品定價原則;
11、系列調味品及原料的貨源渠道;
-
王家灣校區(qū)
地址:王家灣地鐵G或F出口
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
預約看校
關于我們 詳情
聚香德小吃核心優(yōu)勢?聚香德小吃培訓為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式,并且開創(chuàng)技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。聚香德小吃機構簡介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學培訓基地,成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術培訓學校,并全國學校學習+實體店學習相結合的學習模式。所有學員都是先到正規(guī)學校進行正規(guī)職業(yè)技術培訓后,再送到實體店實戰(zhàn)學習,發(fā)揮學校學習與實體店學習的優(yōu)勢,讓教學質量更上一層樓,學員創(chuàng)業(yè)更實戰(zhàn)。聚香德美食培訓是經(jīng)國家批準備案的餐飲技術培訓學校,擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、早點早餐、夜市類等各類小吃技術培訓。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營中的直營店商鋪供學員實際操作,并讓學員在實體店鋪邊學邊賣中學習經(jīng)營技能。聚香德美食培訓學校,在全國學校+店鋪學習模式,擁有20多家直營、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強強聯(lián)合合作。擁有所培訓各類培訓項目相對應的營業(yè)中實體店鋪80多家,合計各店鋪實際運營師傅共100多名。能給學員不限時長的實操練習機會,是全國唯1能根據(jù)學員自主意愿保證學員技術達到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學員學到真技術,回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓項目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書(特種作業(yè)操作證)。為發(fā)揚中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓學校學習加實體店學習兩種相結合的學習模式,并且開創(chuàng)技術培訓、直營店實習、設備采購、店面選址、裝修設計、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務模式。既能發(fā)揮培訓中心高級廚師的技術及專業(yè)教學能力,更有私人訂制的培訓靈活性;再送實體店鋪邊學邊賣練習更本更低,更實戰(zhàn),且能接觸市場,學習批量制作技術、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學員真正能學習小吃制作技術,增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓以低風險創(chuàng)業(yè)為導向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務及優(yōu)質的特色小吃培訓為宗旨;以給優(yōu)秀學員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所--“低風險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務目標的武漢*大美食培訓機構。聚香德美食培訓以“提供低風險創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚中國傳統(tǒng)美食文化”為目標,致力于科學培養(yǎng),符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。