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武漢發(fā)糕

武漢發(fā)糕

課時: 請咨詢

班型: 白天班

班制: 小班

校區(qū): 王家灣地鐵G或F出口 所有校區(qū)

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10+名學(xué)員也在學(xué)習(xí)
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發(fā)糕

發(fā)糕介紹

發(fā)糕米糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是特色的傳統(tǒng)美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目制作工藝獨(dú)特,另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕,都各具特點(diǎn)。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。


發(fā)糕特點(diǎn)

1、糕廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū),是特色的傳統(tǒng)美食,以糯米蒸煮制成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。

2、發(fā)糕一般是大米或糯米做的,而糯米是不易消化的。建議喝乳酸菌,既有營養(yǎng),又幫助消化,滋潤腸道,不錯的選擇!


培訓(xùn)內(nèi)容

酒釀發(fā)糕、圓糕、水晶發(fā)糕、切糕、紅糖夾心發(fā)糕、豆沙發(fā)糕,紫薯發(fā)糕、玉米發(fā)糕,黑米發(fā)糕,面發(fā)糕 。


培訓(xùn)課程

1.講解發(fā)糕的香料的作用及分類、選料及加工。

2.講解發(fā)糕的各種腌料的調(diào)制配比。

3.講解發(fā)糕的各種主料的腌制及配料的處理。

4.講解發(fā)糕的制作流程及火候控制要點(diǎn)。

5.發(fā)糕的主料的選購。

6.發(fā)糕的設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

  • 王家灣校區(qū)

    地址:王家灣地鐵G或F出口

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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聚香德小吃核心優(yōu)勢?聚香德小吃培訓(xùn)為發(fā)揚(yáng)中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實(shí)體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實(shí)習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計(jì)、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。聚香德小吃機(jī)構(gòu)簡介2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨(dú)立的“聚香德”餐飲品牌。擁有近萬平米的教學(xué)培訓(xùn)基地,成立湖北省第.一家擁有國家正規(guī)注冊的美食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,并全國學(xué)校學(xué)習(xí)+實(shí)體店學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。所有學(xué)員都是先到正規(guī)學(xué)校進(jìn)行正規(guī)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后,再送到實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí),發(fā)揮學(xué)校學(xué)習(xí)與實(shí)體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢,讓教學(xué)質(zhì)量更上一層樓,學(xué)員創(chuàng)業(yè)更實(shí)戰(zhàn)。聚香德美食培訓(xùn)是經(jīng)國家批準(zhǔn)備案的餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,擁有中、高級職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓(xùn)、西式糕點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、早點(diǎn)早餐、夜市類等各類小吃技術(shù)培訓(xùn)。自主研發(fā)直營店、品牌連鎖店20家,經(jīng)營中的直營店商鋪供學(xué)員實(shí)際操作,并讓學(xué)員在實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣中學(xué)習(xí)經(jīng)營技能。聚香德美食培訓(xùn)學(xué)校,在全國學(xué)校+店鋪學(xué)習(xí)模式,擁有20多家直營、連鎖店鋪,并且湖北知名品牌餐飲:江城品潤 老街燒烤 闖王面,鄂楚牛香等多家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合合作。擁有所培訓(xùn)各類培訓(xùn)項(xiàng)目相對應(yīng)的營業(yè)中實(shí)體店鋪80多家,合計(jì)各店鋪實(shí)際運(yùn)營師傅共100多名。能給學(xué)員不限時長的實(shí)操練習(xí)機(jī)會,是全國唯1能根據(jù)學(xué)員自主意愿保證學(xué)員技術(shù)達(dá)到熟練并能直接開業(yè)再畢業(yè)。真正保證學(xué)員學(xué)到真技術(shù),回家就能開業(yè)。還能推薦就業(yè)、職業(yè)技能培訓(xùn)項(xiàng)目還可以按排考取國家職業(yè)資格證書(特種作業(yè)操作證)。為發(fā)揚(yáng)中華美食,幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功,聚香德且唯1,以培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)加實(shí)體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,并且開創(chuàng)技術(shù)培訓(xùn)、直營店實(shí)習(xí)、設(shè)備采購、店面選址、裝修設(shè)計(jì)、上門帶店、品牌連鎖等一條龍服務(wù)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心高級廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力,更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性;再送實(shí)體店鋪邊學(xué)邊賣練習(xí)更本更低,更實(shí)戰(zhàn),且能接觸市場,學(xué)習(xí)批量制作技術(shù)、及經(jīng)營技巧等開店掙錢能力。幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù),增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功*。聚香德美食培訓(xùn)以低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向,以提供全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)及優(yōu)質(zhì)的特色小吃培訓(xùn)為宗旨;以給優(yōu)秀學(xué)員提供免租金黃金地段餐飲經(jīng)營場所--“低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”、店鋪核心技術(shù)升級、品牌支持、協(xié)助連鎖發(fā)展,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英為服務(wù)目標(biāo)的武漢*大美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。聚香德美食培訓(xùn)以“提供低風(fēng)險創(chuàng)業(yè)”為己任,以“為弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食文化”為目標(biāo),致力于科學(xué)培養(yǎng),符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲美食行業(yè)創(chuàng)業(yè)精英,孵化一批全國知名美食品牌及連鎖餐飲企業(yè)。聚香德服務(wù)宗旨:傳播中華美食文化 幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者成功 。

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