- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
葡萄酒與烈酒教育基金會(huì) (WSET) 是享譽(yù)全球的葡萄酒、烈酒和清酒資格認(rèn)證機(jī)構(gòu),繼2021年在中國(guó)大陸暫停業(yè)務(wù)后,WSET現(xiàn)在作為海外非政府組織 (ONGO) 運(yùn)營(yíng),并在上海設(shè)有代表處。其中國(guó)大陸的合作伙伴可以重新開辦WSET課程,業(yè)務(wù)全面恢復(fù)。
課程介紹
這門認(rèn)證課程旨在為想要深入了解葡萄酒知識(shí)的學(xué)員探索主要葡萄品種以及種植這些葡萄的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
您將學(xué)到用這些葡萄釀出的葡萄酒的風(fēng)格、葡萄酒的主要分級(jí)系統(tǒng)、酒標(biāo)術(shù)語等知識(shí)。成功地完成本課程后,您將獲得一份WSET認(rèn)證資格證書及一枚徽章。
適合人群及課程收益
WSET 第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證的對(duì)象是對(duì)葡萄酒知之甚少或零基礎(chǔ)的人士。這項(xiàng)課程適合需要在工作場(chǎng)合對(duì)葡萄酒具備良好知識(shí)水平的人士,例如在酒店行業(yè)或零售批發(fā)產(chǎn)業(yè)任職客戶服務(wù)或銷售工作的人。同時(shí)對(duì)于對(duì)葡萄酒有著濃厚興趣、希望拓寬知識(shí)面的人也很有用。
獲得該證書的學(xué)員將能夠描述、比較不同國(guó)家或產(chǎn)區(qū)主要葡萄品種釀造的葡萄酒風(fēng)格、解讀全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo),并能對(duì)葡萄酒的選擇與侍酒服務(wù)給予基本的建議,同時(shí)還了解品評(píng)葡萄酒的基本原則。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
葡萄酒的釀造方法
酒標(biāo)術(shù)語
影響葡萄酒風(fēng)格的因素
主要的白葡萄和紅葡萄品種及其特征
世界各國(guó)種植這些葡萄品種的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)
不同產(chǎn)區(qū)重要黑白葡萄品種所釀造的葡萄酒的風(fēng)格和質(zhì)量
起泡葡萄酒和加強(qiáng)葡萄酒的釀造
食物與葡萄酒搭配的原則
葡萄酒的儲(chǔ)存與侍酒服務(wù)
如何運(yùn)用WSET第二級(jí)系統(tǒng)品酒方法?(SAT)來描述葡萄酒
學(xué)習(xí)與考試
完成這門資格認(rèn)證課程的學(xué)習(xí)至少需要 28 小時(shí),包括17小時(shí)的課堂授課時(shí)間(其中包括1小時(shí)的考試時(shí)間)和11小時(shí)的個(gè)人復(fù)習(xí)時(shí)間(根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況)。課程一般需要3天時(shí)間,上課過程中需要品酒。
學(xué)習(xí)成果以一份由50道單選題組成的閉卷考試來評(píng)估,考試時(shí)長(zhǎng)為60分鐘,每題分值為1分??荚囃ǔ0才旁谡n程結(jié)束后一個(gè)月??荚嚪?jǐn)?shù)分為以下等級(jí):
85% 的分?jǐn)?shù)及以上Pass with distinction(優(yōu)秀)
70% 至84% 之間的分?jǐn)?shù)Pass with merit(良好)
55% 至69% 之間的分?jǐn)?shù)Pass(及格)
45% 至54% 之間的分?jǐn)?shù)Fail(不及格)
44% 及以下的分?jǐn)?shù)Fail unclassified(不及格,無等級(jí))
課程信息
報(bào)名要求:此認(rèn)證課程不設(shè)任何報(bào)考要求。學(xué)員須達(dá)到18歲法定飲酒年齡,才能參加品酒。
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三旬教育
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銘久調(diào)酒工作室創(chuàng)辦人Ervin從業(yè)多年專業(yè)威士忌吧調(diào)酒師行業(yè)。銘久調(diào)酒工作室本著專注調(diào)酒藝術(shù),推廣調(diào)酒文化,立志于提高雞尾酒文化及認(rèn)知度的宗旨,對(duì)學(xué)生一對(duì)一教學(xué)。上班的時(shí)候發(fā)現(xiàn)很多大學(xué)生和喜歡調(diào)酒的達(dá)人們都有晚上學(xué)習(xí)或者自由約課的需要,促使我有了創(chuàng)辦工作室的想法。從壹八年開始構(gòu)思,壹九年八月正式成立。主要針對(duì)創(chuàng)業(yè)開店,興趣學(xué)習(xí),想從事調(diào)酒工作的群體。